2008年04月
2008年04月30日 11:00
https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p19960417.html
材料（4人分）
| ホウレンソウ | ２束 |
| ベーコン | ４枚（100g) |
| チリメンジャコ | 30g |
作り方
| 1 | 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ベーコンを入れた小ボウルに、適量取って入れ、しばらくおいてベーコンの塩分をやわらげて、１cm幅に切る。 |
| 2 | ホウレン草は根元のヒゲ根の部分をきれいにし、十字に切り込みを入れる。 |
| 3 | （１）の鍋に残った湯を沸騰させ、塩適量加えて、（２）のホウレン草をまず根元から入れてゆがき、葉の色が鮮やかな緑になったら、すぐに取り出して冷水にさらし、水気を切って３cm長さに切る。 |
| 4 | （３）の鍋の湯を捨ててきれいにし、水気を取って油少々を熱し、（１）のベーコン、ちりめんじゃこを加えてサッといため、ダシ汁400cc、みりん30cc、濃口しょう油30cc、酒30ccを加えて一煮立ちさせ、（３）のホウレン草を加え、水溶きカタクリ粉適量でとろみをつけ、器に盛り付ける。 |
***レシピは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」より***
