2014年04月
2014年04月30日 10:55
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20140425.html
２人分
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 白菜 | ２枚 |
| 干しえび | 10g |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ2/3 |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 紹興酒 | 大さじ１ |
| 水 | 600ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
| ☆鶏肉の味つけ | |
| 紹興酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 大さじ３ |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
作り方
| 1 | 鶏ひき肉に鶏肉の味つけの塩を加えてよく練り、粘りが出たら紹興酒、しょうゆ、こしょうを加えて練り、水を３回に分けて加えて練り、ごま油、片栗粉、しょうがのみじん切りを加えてよく混ぜ合わせる。 |
| 2 | 白菜は10cm長さ、５mm幅に切り、干しえびは細かく刻み、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。 |
| 3 | 鍋に油少量を入れ、干しえびを弱火で炒めて香りを出し、紹興酒分量の水、塩、こしょうを加えて一煮立ちさせる。 |
| 4 | （３）に（１）をスプーンで２cmくらいに取りながら入れ、白菜を加えて弱火で10分煮る。 |
| 5 | （４）の味をみて調え、器に盛り、長ねぎ、ごま油を加える。 |
***レシピは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」より***
※レシピでは白ネギの斜め切りを飾りますが、切らしていたので省きました
