2016年05月

2016年05月31日 10:20

      http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20160513.html                          
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2人分
なす2本
厚揚げ1個
長ねぎ1/3個
適量
☆肉みそ 
鶏ひき肉100g
赤だし用みそ80g
卵黄1個
砂糖大さじ3 1/2
みりん大さじ2
120ml

作り方
なすは縦半分に切って縦に4本切り込みを入れ、5cm長さのくし形に切り、水に落として水気を取る。
厚揚げは一口大に切る。
長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り出し、外側は3cm長さのせん切りにし、芯は粗みじん切りにする。
ボウルに赤だし用みそ、卵黄、砂糖を混ぜ、みりん、酒を混ぜ合わせる。
フライパンに多めの油を熱し、なすを入れて中火で焼き、途中で厚揚げを加えて焼き、火が通ったら器に盛る。
フライパンの油をふき取り、鶏ひき肉を中火で炒め、白っぽくなったら(4)、長ねぎの粗みじん切りを加え、とろみがつくまで4~5分練り、(5)にかけて長ねぎのせん切りをのせる。

***レシピは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」より*** 


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