2020年10月
2020年10月31日 11:00
https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p19981021.html
材料 （4人分）
作り方
***レシピは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」より***
| スパゲッティ(1.4mm) | 240g |
| イカ(刺し身用) | 80g |
| シラス干し | 100g |
| ツルムラサキ | ２本 |
| アンチョビー | １枚 |
| ニンニク | ２片 |
| タカの爪 | ２本 |
| ヴァージンオイル | 50cc |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
作り方
| 1 | イカは長い目の薄切りにして、ヴァージンオイルにつける。 |
| 2 | 沸騰した湯に塩を多めに加え、スパゲッティをゆがく。 |
| 3 | ツルムラサキは葉と茎に分け、茎は斜め薄切りにする。 |
| 4 | アンチョビーはみじん切りにするか、つぶしてペースト状にする。タカの爪はは種を取り除く。ニンニクは芽を取り除いて薄切りにする。 |
| 5 | フライパンにオリーブ油を入れ、（４）のニンニクを加えて弱火で熱し、ニンニクの香りが出てきたら、（４）のタカの爪を加え、ニンニクが色づいてきたら、（４）のアンチョビー、（３）のツルムラサキの茎を加え、シラス干しを加えて手早く炒める。 |
| 6 | （５）に（３）のツルムラサキの葉、（１）のイカ、（２）のスパゲッティを加えて、手早く合わせ、塩、コショウで味を調え、ヴァージンオイルをふり、器に盛る。 |
***レシピは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」より***
