2021年01月26日 11:00
そば屋のカレー
https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20181126.html
材料 ２人分
作り方
***レシピは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」より***
| 牛肉（切り落とし） | 150ｇ |
| 長ねぎ | １本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 京揚げ | 1/2枚 |
| 青ねぎ | １本 |
| カレー粉 | 大さじ２ |
| だし | 600ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１ 1/2 |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
| 1 | 長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて３cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って５mm幅に切り、京揚げは１cm幅の短冊切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。 |
| 2 | フライパンに油適量を熱し、長ねぎと玉ねぎを中火でゆっくり炒め、しんなりしたら、牛肉を加えて更に炒める。 |
| 3 | （２）の具材を端に寄せ、カレー粉を弱火で炒めて香りを出し、だし、砂糖、塩、薄口しょうゆ、しょうゆ、京揚げを加えて煮立て、中火で５分煮る。 |
| 4 | （３）に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯を器によそい、カレーをかけて青ねぎをのせ、七味唐辛子を添える。 |
***レシピは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」より***
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